Высушенные и растертые в порошок корневища растения куркума ( CURCUMA LONGA ) , которое еще называют турмерик. Обладающая пряным ароматом и жгучим вкусом приправа издавна используется не только в кулинарии, но и в медицине в качестве лекарственного и профилактического средства. В России излюбленное блюдо с куркумой — это рис. Однако куркуму можно добавлять в самые разные блюда: супы, тушёные овощи, грибы, сладкие и несладкие каши, горячее молоко с мёдом.