Креветка Шримс Медвежонок 80/130 4,5кг Магадан

Редкая дальневосточная креветка медведка имеет крепкий панцирь, покрытый ворсинками и толстые передние клешни, напоминающие медвежьи лапы – за свою схожесть с этим пушистым зверьком, она получила ласковое прозвище «шримс медвежонок».

Превышающие по размеру креветок Ботан, медведки могут достигать 15-20 см и больше напоминают лангустин.

Водится в местах с несильными, но очень холодными течениями, на глубине от 70 до 200 метров.

Вылов 2019, Магадан

Смешное, похожее на имя героя из мультиков название медвежонок – шримс принадлежит одному из видов креветок, который англичане лаконично называют креветка Беринга. 

В настоящее время спросом пользуются дикие креветки, купить креветку медвежонок – шримс выловленную в море, намного полезнее, чем приобрести выращенную на креветочной ферме в Китае или Таиланде. Здесь креветка выращивается хоть и крупная, но совершенно не того вкуса, как при естественном обитании в Тихоокеанских морях:
• в Японском;
• в Охотском;
• в Беринговом.

Чем полезно мясо креветки медведки

Мясо этого вида имеет несколько более плотную структуру, чем другие морские ракообразные, но это компенсируется более насыщенным и достаточно сладким вкусом мяса.

Как и мясо многих морских ракообразных, мясо медведки – лучшая замена мясу всех наземных животных, им можно практически полностью заменить калорийную свинину и говядину, которые, кроме белков, содержат немалое количество жира, что совсем неполезно для большинства взрослых людей, особенно страдающим лишним весом и нарушениями обмена веществ.

Кстати, даже при небольшом, но нежелательном наборе веса, надо купить креветку медведку и заменить привычный ужин на салат с её мясом и овощами с заправкой из лимонного сока и проблема уйдет в течение двух недель.

Ведь в 100 граммах, отварных или приготовленных на пару креветок, содержится около 93 ккал на 100 грамм. Но особенную пользу принесет организму вещество астаксантин.

Благодаря ему креветки приобретают красную окраску при термической обработке. Это вещество обладает мощной восстановительной и омолаживающей силой, оно в несколько раз сильнее витамина Е. Кроме этого, в мясе креветок присутствует весь комплекс витаминов из группы В, микро-и макроэлементы, все это практически при почти полном отсутствии жира.

Поэтому японцы, которые могут купить креветку медвежонок – шримс и других и морских животных, живут в среднем до 85 лет, меньше всего они страдают от сердечно – сосудистых патологий, потому что благодаря мясу морских ракообразных имеют возможность поддерживать свое сердце и сосуды в отличном состоянии.

Как готовить

Готовить эту разновидность креветки можно вполне стандартными способами – отварить или обжарить. Только вот процесс варки морской медведки занимает более длительное время – не меньше тридцати минут, особенно, если это крупные креветки.

Но, помимо стандартных процессов приготовления закуски из этого морепродукта, существует также вариант сотворения настоящего кулинарного шедевра.

Но, помимо стандартных процессов приготовления закуски из этого морепродукта, существует также вариант сотворения настоящего кулинарного шедевра.

Морская медведка в пикантном соусе

Мелко нарежьте мясо креветки, залейте его рыбным бульоном, соевым соусом, посыпьте молотым белым перцем и морской солью. В таком маринаде оставьте его на несколько минут.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом, в котором необходимо обжарить чеснок.

Чеснок является одним из самых важных ингредиентов в данном блюде – именно его аромат придаст еде особую пикантность и изысканность. Как только чеснок станет золотистого цвета, можно добавлять в сковороду маринованное мясо морской медведки.

Постоянно перемешивая, мясо обжаривают не больше двух минут. Следующим этапом будет добавление сыра дорблю и сливок.

Далее мясо креветки томится в соусе до его сгущения. Блюдо приправляется шафраном и небольшим количеством мелко нарубленной зелени.

Самым сложным и важным шагом является оформление блюда перед подачей. Панцирь креветки, разрезанный пополам, заполняется тушенным в соусе мясом, посыпается тёртым сыром (предпочтительно, пармезаном) и отправляется (буквально на несколько минут) в духовой шкаф.

На этом этапе очень важно не передержать блюдо в духовке, поскольку тогда мясо утратит свою нежность, пересохнет и станет “резиновым”.

Готовую креветку выкладывают на красивое блюдо вместе с гарниром, украшают ломтиками лимона и посыпают шафраном.