• Шафран 1г Индия

    Шафран — специя, которую изготавливают из культурного растения под названием «крокус». Если брать во внимание подробности, то для производства шафрана требуются рыльца растения. Приправа создаётся из определённой части этих рылец. Собирают и отделяют эти части вручную.

    Рыльца сначала высушиваются, затем измельчаются. Каждый производитель применяет собственные технологии для производства приправы. Но на выходе получается специя, внешне напоминающая тонкие сушёные верёвочки (жилки) насыщенно-красного или буро-коричневого цвета, иногда с желтоватыми прожилками. Конечный оттенок зависит от сорта культурного растения, из которого произведена приправа.

    Почему шафран — самая дорогая приправа

    Эта специя действительно стоит очень дорого! К примеру, испанский шафран имеет цену около 15–20 тысяч долларов за один килограмм. Стоимость кашмирского шафрана достигает 30 тысяч долларов. Иранский шафран стоит примерно 400–500 долларов за килограмм. И это едва ли не самая низкая цена за эту пряность.

    «Откуда такие цены?» — спросите вы. Всё дело в том, что эту специю собирают практически вручную. Машинные технологии сборки не подходят ввиду хрупкости собираемого материала и ценности сохранения его целостности. А ещё с одного гектара получают всего десять килограмм готовой специи. Сложно не согласиться, что это весьма затратное и трудоёмкое производство. Сюда же плюсуется польза и пищевые качества приправы. Специя уникальна. Вот откуда берётся такая на первый взгляд заоблачная цена.

    Чтобы понять, насколько полезна специя, стоит рассмотреть её состав и пищевую ценность.

    В рыльцах растения крокуса содержится огромное количество полезных веществ. Именно за это ценится шафран.

    В состав приправы входят:

    • витамины группы В, С, А, РР;
    • цинк, кальций, магний, натрий, фтор, калий и другие минералы;
    • эфирные масла.

    В 100 граммах продукта содержится: белков —11,44 грамма; жиров — 5,6 грамм; углеводов — 61,2 грамма. Энергетическая ценность — 310 ккал на 100 грамм.

    Польза шафрана

    Принято считать, что регулярное употребление этой специи способствует:

    • улучшению работы пищеварительного тракта;
    • очищению организма от токсинов;
    • расслаблению нервной системы;
    • укреплению кожного покрова и повышению эластичности тканей;
    • укреплению костно-мышечных структур в организме;
    • стабилизации работы системы кроветворения;
    • блокированию развития патогенной флоры в организме;
    • становлению и укреплению иммунной системы.

    С использованием этой специи делают огромное количество народных средств для лечения и профилактики различных заболеваний.