• Цейлонская корица молотая Шри-Ланка 50г

    Цейлонская корица молотая – это эталон вкуса и качества знаменитой приправы. Она имеет мировую известность и самая продаваемая. У нее яркий, горячий и пряный аромат с мягким звучанием без горечи и остроты. А особенность – в максимальном содержании эфирных масел, тонких и многослойных палочках по сравнению с Китайскими и Индонезийскими сортами. Именно на Цейлоне корица выращивается в промышленных масштабах и встречается в диком виде.

    Ее используют для ароматизации муссовых десертов, печенья и сладких блюд из творога и фруктов, а иногда просто добавляют в тесто. Корица также применяется для ароматизации соусов, салатов, маринадов, кондитерских изделий, варенья, компотов.
    Добавлять корицу нужно в самом конце приготовления, иначе корица может придать блюду неприятную горчинку.

    Основные отличия настоящей цейлонской корицы от кассии (фальшивой корицы, которую часто можно встретить в магазинах):
    1. Стенки цейлонской корицы гораздо тоньше (на срезе палочка настоящей цейлонской корицы напоминает сигару из скрученных листьев).
    2. Палочку цейлонской корицы легко сломать руками. Стенки кассии жесткие и трудно подвергаются перемолке.
    3. У цейлонской корицы нежный сладкий вкус с тонкими нотками цитрусовых. У кассии – острый, насыщенный вкус.
    4. Очень низкое содержание токсичного кумарина в цейлонской корице (0,005-0,01%), в кассии – 3-5%.

    Отзывы

    Отзывов пока нет.

    Be the first to review “Цейлонская корица молотая Шри-Ланка 50г”